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<< 만드는 방법 >>
① 갈비는 기름기를 떼어 내고 칼등으로 살 부분을 자근자근 두들겨 놓는다.
② 배는 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 강판에 갈아 베보자기에 싸서 즙을 만들어 놓는다.
③ 양파도 강판에 갈아 배와 같이 즙을 만들어 놓는다.
④ 배즙, 양파즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 깨소금, 참기름을 혼합하여 양념장을 만든다.
⑤ ①의 갈비에 ④의 양념장을 넣고 30분 정도 재운다.
⑥ 만가닥 버섯은 적당한 크기로 뜯어놓고 마늘은 얇게 저민다.
⑦ 석쇠나 그릴을 달구어 ⑤의 갈비를 굽고 버섯과 마늘도 구워 함께 담아낸다. |
